Ingredientes:
Caldo de verduras.
Shii-take deshidratado.
1 cebolla blanca.
2 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Arroz redondo.
1 cucharada de mantequilla.
Queso Parmesano.
Elaboración:
Ponemos a calentar el caldo, que aprovecharemos para rehidratar el Shii-take.
Una vez rehidratados, los escurrimos un poco y picamos la cebolla.
Después, troceamos el Shii-take y sofreímos la cebolla con el aceite de oliva a fuego medio, hasta que este transparente.
Salpimentamos y añadimos el Shii-take, se da unas vueltas y se incorpora el arroz.
Se sofríe todo sin dejar de mover lentamente, hasta que el arroz empiece a coger brillo, se añade un poco de caldo y se sigue moviendo hasta que absorba todo, se le añade más caldo según valla necesitando hasta que el arroz llegue a estar en un punto meloso.
Incorporamos la mantequilla y luego el queso (sin dejar de mover).
Corregir de sal y servir.
